پونه کوهی چیست و چه فوایدی دارد

پونه کوهی ( Origanum vulgare ) یک ادویه تازه و خشک محبوب است که در آشپزی یونانی و ایتالیایی مورد استفاده قرار می گیرد. گیاه گلدار عضو خانواده نعنا (

Apiaceae ) است و از نزدیک با مرزنجوش ، آویشن ، ریحان ، مریم گلی و اسطوخودوس ارتباط نزدیکی دارد .

آشپزها از گیاه سنگ ریزه تازه استفاده می کنند یا آن را به صورت خشک یا خاکی به دستور العمل ها اضافه می کنند. این ادویه طعم و مزه ای گرم دارد که برخی نیز

آن را تلخ ، مایع و مضراب می نامند. فواید روغن معدنی و روغن پونه کوهی توسط محققان بسیار مورد مطالعه قرار گرفته است.

فواید سلامتی

هر دو روغن پونه کوهی و پونه  برای اهداف دارویی استفاده می شوند.

برخی بر این باورند که عطر و بوی قوی کافورنگ مانند پونه کوهی ممکن است به تسکین علائم اختلالات دستگاه تنفسی مانند سرفه ، آسم ، آلرژی ، کروپ و برونشیت کمک کند. همچنین از پونه

کوهی برای درمان استفاده می شود: 

• سوزش سر دل
• نفخ
• انگل ها
• گرفتگی های قاعدگی
• روماتیسم مفصلی
• عفونت ادراری
• سردرد ،
• دیابت
• خونریزی بعد از کار دندانپزشکی
• شرایط قلب
• کلسترول بالا

یک مطالعه تحقیقاتی آزمایشگاهی که در سال ۲۰۱۷ منتشر شد ، نشان می دهد که گیاه کوهی ممکن است خاصیت ضد توموری داشته باشد. این حال، هیچ پژوهش در دسترس بر روی انسان

واقعی است – تحقیقات هنوز در مراحل اولیه است.

روغن پونه کوهی گاهی به عنوان ماده دافع کننده حشرات یا برای درمان نیش حشرات استفاده می شود. روغن نیز برای درمان استفاده می شود: 

• آکنه
• پای ورزشکار
• بیماری لثه
• دندانپزشکی
• شوره سر
• زخم های پنبه ای
• زگیل
• شرایط پوستی از جمله روزاسه و پسوریازیس
• ماهیچه یا درد مفاصل

باید توجه داشته باشید که ، در حال حاضر ، شواهد کافی برای حمایت از هر یک از این مزایای روغن پونه کوهی یا دارویی وجود ندارد.

برخی وجود دارد شواهد در سال ۲۰۰۰ نشان می دهد که روغن پونه  ممکن است انگل های روده درمان در انسان کمک کند منتشر شده است. ۳ در مطالعه دیگری در سال ۲۰۱۱ منتشر شد،

محققان همچنین دریافته اند که یک پماد عصاره پونه ممکن است زخم های جراحی بهتر از وازلین کمک کند. مطالعات بیشتر برای تایید از این فواید سلامتی پونه کوهی مورد نیاز باشد.

سرانجام ، پونه  یکی از چندین ماده در Zyflamend است ، یک مکمل که ادعا می کند پاسخ ایمنی ، سلامت قلب و عملکرد مفصل شما را تقویت می کند. برخی مطالعات اولیه نشان داده اند

که این مکمل ممکن است مزایایی داشته باشد ، اما تحقیقات بیشتری لازم است. ۵

تغذیه

تقریباً هیچ کالری در پونه  وجود ندارد . مطابق داده های USDA ، ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی تقریبا ۵ کالری و ۱ قاشق چایخوری برگ پونه کوهی تنها ۳ کالری را تأمین می کند. بیشتر کالری

ها از کربوهیدرات به صورت فیبر تامین می شوند ، اما پونه کوهی منبع خوبی از فیبر نیست.

یک قاشق چایخوری برگ پونه کوهی به تقویت ویتامین K شما کمک می کند و حدود ۱۴ درصد از میزان توصیه شده روزانه شما را تأمین می کند. همچنین می توانید از افزایش ویتامین A (2 درصد از

میزان توصیه شده در روزانه) ، ویتامین C (1 درصد) ، ویتامین E (2 درصد) فولات ، نیاسین و ویتامین B6 (هر یک درصد) بهره ببرید.

مواد معدنی موجود در پونه کوهی شامل کلسیم (۲۷.۶ میلی گرم) ، آهن (۰.۸ میلی گرم) ، منیزیم (۴.۷ میلی گرم) ، فسفر (۳.۵ میلی گرم) ، پتاسیم (۲۹.۲ میلی گرم) ، سدیم (۰.۳ میلی گرم) ،

منگنز (۰.۱) و مقادیر کمی از روی است. و مس.

انتخاب ، تهیه و ذخیره سازی

پونه کوهی در بیشتر اشکال به راحتی در اکثر فروشگاه های مواد غذایی یافت می شود. شما در راهرو ادویه جات کوهی و گیاه کوهی و ریمه خشک را پیدا خواهید

کرد. این ادویه ها باید در فضای خنک و تاریک و خشک مانند کمد یا کابینت که از اجاق گاز دور است نگهداری شود.

پونه کوهی تازه در بخش تولید یافت می شود. به دنبال برگهای سبز روشن و سالم باشید. پس از خانه ، پونه  را در یک حوله کاغذی بپیچانید و در یخچال نگهداری کنید تا زمانی که آماده

استفاده از آن شوید.

در بسیاری از غذاهای ایتالیایی و یونانی می توانید از برگ های تازه ، زمینی یا خشک پونه  استفاده کنید. به عنوان ماده ای در سس اسپاگتی و پیتزا محبوب است. هر یک از دستور العمل های

عوارض جانبی احتمالی

روغن معدنی یا روغن پونه کوهی در بیشتر مواقع در مقادیر معمول موجود در مواد غذایی برای اکثر افراد بی خطر است. اما ، افرادی که به نعناع حساسیت دارند (یا

سایر گیاهان در خانواده نعناع) ممکن است هنگام مصرف پونه کوهی واکنش حساسیتی را تجربه کنند.

هنگامی که برای اهداف دارویی استفاده می شود ، پونه  احتمالاً در صورت مصرف از طریق دهان یا استفاده از آن بر روی پوست بی خطر است ، اگرچه برخی

از افراد ناراحتی معده را تجربه میکنند. متخصصان بهداشت هشدار می دهند اگر روغن اورگانو در غلظت های بالاتر از یک درصد به پوست اعمال شود ، ممکن است

سوزش پوستی ایجاد شود.

مشخص نیست که استفاده از روغن پونه  یا پونه کوهی از نظر دارویی برای زنان باردار یا شیرده بی خطر است یا خیر. کارشناسان توصیه می کنند اگر باردار

هستید ، در قسمت ایمنبمانید و از استفاده خودداری کنید. همچنین ، افراد مبتلا به دیابت ، اختلالات خونریزی یا افرادی که طی دو هفته تحت عمل جراحی قرار می

گیرند ، باید قبل از استفاده از اورگانو با پزشک

معالج خود صحبت کنند.

پرسش های رایج

آیا انواع مختلفی از پونه کوهی وجود دارد؟

بله ، ممکن است سنگ معدنی ترکی ، یونانی یا ایتالیایی را در بازار خود ببینید. هر نوع پونه کوهی ظاهری متفاوت و طعم متفاوتی دارد.

یک ماده جایگزین مناسب سنگ پشته در دستور العمل ها چیست؟

پونه کوهی اغلب به دلیل داشتن طعم و مزه مشابهی به عنوان پونه کوهی “مرزنجوش وحشی” خوانده می شود. به همین دلیل ، می توانید از مرزنجوش به عنوان یک جایگزین پونه کوهی

استفاده کنید ، اما پونه  قوی تر است ، بنابراین بسته به دستورالعمل ممکن است نیاز به استفاده کمی بیشتر داشته باشید.